Mehevät ja muhkeat salaatit

Valikoimissa on toistakymmentä laadukasta salaattilajiketta. Mehevät ja muhkeat salaatit ovat Suomen suurimpia. Koska salaatit saavat kasvaa kaikessa rauhassa täysikokoisiksi, ne sisältävät vähemmän vettä ja enemmän makua. Salaatit ovat rapeita, maistuvia ja ekologisesti tuotettuja. Kasvatuksessa hyödynnetään auringonvaloa ja käytetään vain biologista torjuntaa. Käsin kasvatetut salaatit ovat täynnä vihreää energiaa, vitamiineja ja hivenaineita.

Tammenlehti

Tammenlehtisalaatin löyhä kerä on kookas ja tuuhea. Maku on täyteläinen, muttei kitkerä. Sitä käytetään tuoresalaateissa ja ruokien koristelussa. Näyttävän salaatin saa sekoittamalla tammenlehtisalaattia jonkin toisen salaattilajin kanssa.

Roomansalaatti

Roomansalaatin lehdet ovat pitkiä, suuria ja karkeita, ja sen maku on tavallisen keräsalaatin makua voimakkaampi. Sitä käytetään tuoresalaateissa muihin salaattilajeihin sekoitettuna ja se sopii mainiosti myös lämpimiin ruokiin.

Lollo Rosso

Punertavan pehmeälehtisen salaatin maku on perussalaattia vahvempi. Värikkyytensä ja kauniin ulkonäkönsä takia lollo rossoa käytetään paljon koristelussa ja salaattisekoituksissa.

Friseesalaatti

Friseesalaatti on mieto ja makeahko salaatti, joka tuo runsautta ja kuohkeutta tuoresalaatteihin. Rapea salaatti sopii hyvin monenlaisiin ruokiin ja kauniiden lehtiensä ansioista sitä käytetään paljon myös koristeena.

Lehtisalaatti

DeliVerden lehtisalaatti on yksi suosituimmista salaateista monikäyttöisyytensä ansiosta. Mieto ja mehukas lehtisalaatti sopii mainiosti niin tuoresalaatteihin, keittoihin kuin leivän päällekin. Lehtisalaatti sisältää paljon vitamiineja ja hivenaineita. Se on erityisen hyvä A-vitamiinin ja kaliumin lähde.

Jääsalaatti

Rapea, lehtevä ja rouskuva jääsalaatti on yksi DeliVerden suosituimmista salaateista. Se sopii hyvin salaattisekoituksiin antamaan jämäkkyyttä salaatille. Rapeutensa vuoksi se ei myöskään nuudu niin nopeasti kuin pehmeälehtiset salaatit. Se kestää hyvin lämmitystä ja se sopii hyvin vaikkapa wokkeihin tuomaan vihreyttä ja rapsakkuutta.

"Meille on tärkeää, että voimme ostaa tuotteemme tuoreina kotipuutarhalta, jossa ne viljellään käsityönä."

Pekka Terävä, Ravintola Olo

Runsaat ja tuoksuvat yrtit

Puutarhan valikoimassa on paljon erilaisia yrttejä, jotka huumaavat tuoksullaan ja lumoavat runsaudellaan. Kun yrteistä huolehtii kotioloissakin hyvin, ne voivat kestää kotikokin käytössä useita kuukausia. Suuret ja laadukkaat yrtit voi istuttaa myös puutarhaan. Valtaosa niistä on monivuotisia.

Basilika

Basilika on aromaattinen ja monikäyttöinen yrtti, joka sopii monenlaisten ruokien kaveriksi. Parhaiten se toimii tomaattisten ja italialaisten ruokien kanssa, mutta se kruunaa myös monet kasvisruoat, pataruoat sekä ruoat, joissa on vaaleaa lihaa tai kalaa.

Korianteri

Korianteri on itämaisen keittiön perusmauste, jolla on voimakas tuoksu ja persoonallinen maku. Se on trendiyrtti, joka herättää voimakkaita mielipiteitä – sitä joko rakastaa tai vihaa. Korianteri sopii erityisen hyvin aasialaisten ruokien, salaattien, curryruokien ja kasvisruokien mausteeksi.

Minttu

Raikas minttu piristää juomia ja ruokia ympäri vuoden. Se sopii erityisen hyvin lampaan tai riistan kaveriksi joulupöytään tai vaikkapa kesäisten salaattien piristykseksi. Raikkaana yrttinä se sopii hyvin tuoreeltaan syötäväksi, smoothien sekaan tai ruokien ja leivonnaisten koristeeksi.

Rosmariini

Rosmariini sopii erittäin hyvin mausteeksi riista-, lammas- ja perunaruokiin sekä erilaisiin marinadeihin. Sopivia seuralaisia rosmariinille ovat persilja, erilaiset sipulit, minttu ja kirveli. Rosmariini toimii hyvin myös monien jälkiruokien, kuten vaikka hedelmäsalaattien ja jäätelöiden kanssa.

Timjami

Timjami on yksi maailman vanhimpia mauste- ja lääkekasveja. Ruuanlaitossa sitä käytetään usein liharuoissa, mutta se sopii mainiosti myös kalan, pastan ja keittojen makua korostamaan. Säväyttävää makua timjami antaa keitetylle riisille sekä ruuille, joita haudutetaan viinissä.

Lehtipersilja

Lehtipersiljan maku on tavallista persiljaa voimakkaampi ja se sopii perusyrttinä monen ruoan maustajaksi. Raikas lehtipersilja sopii hyvin yhteen sipulin, ruohosipulin ja valkosipulin kanssa. Sitä voidaan käyttää mausteena kuten tavallista persiljaa, mutta sen maku on vahvempi ja syvempi.

DeliVerde toteuttaa hulluimmatkin ajatuksemme

“DeliVerden yrtit, salaatit ja vihannekset ovat juuri sellaisia, mitä meidän ravintolamme Kaskis ja Kakolan ruusu vaativat. DeliVerde on yksi harvoista toimijoista, joka pystyy toimittamaan riittävät määrät erittäin laadukasta tavaraa. Puutarhalla ollaan avoimia ehdotuksille ja he toteuttavat hulluimmatkin ajatuksemme."

Simo Raisio, ravintoloitsija

DeliVerde kehitti meille oman korianterin

“DeliVerden salaateissa on ylivoimainen laatu – niissä on makua, rakennetta ja rapsakkuutta. DeliVerden puutarhan kanssa on ilo tehdä töitä, sillä he ovat joustavia ja yhteistyöhaluisia. Esimerkiksi Ooh la laa -ravintolaan kasvatettiin erikseen toiveidemme mukainen korianteri.”

Alex Nieminen, yrittäjä ja ravintoloitsija

Keittiöissäni laatu ja tuoreus ratkaisevat aina

“Keittiöissäni laatu ja tuoreus ratkaisevat aina, siksi yrtit ja salaatit tulevat DeliVerdeltä. Olen ylpeä turkulaisuudestani, joten on ilo ja kunnia käyttää lähituotantoa kaikissa kolmessa ravintolassani. On mahtavaa tehdä yhteistyötä ihmisten kanssa, jotka tietää ja tuntee. Nähdään Ruisrockissa, siellä ne isoimmat kaupat tehdään!”

Kari Aihinen, yrittäjä ja ravintoloitsija