Provencen herkut: Nizzan salaatti – Salade Nicoise
Ranskan Provence, tuo Peter Maylen monen kirjan verran ylistämä Välimeren rannan maakunta on ranskaiasessa keittiökulttuurissa ihan omanlaisensa …
Fenkoli eli saksankumina
Vielä jokunen vuosi sitten meillä Suomessa ei tiedetty fenkolista kuin korkeintaan sen maustemuunnos, jonka siemeniä käytettiin leipien mausteena.…
Simpukat surf n’ turf Rick Steinin tapaan
Yksi sympaattisimpia tv-kokkeja on britti Rick Stein, joka kotimaassaan ja Australiassa omistaa tai osaomistaa ravintoloita, on tehnyt lukusia …
Näin grillaat fenkolia
Tervetuloa ruokapöytään Foeniculum vulgare! Ilahduttavin lähiaikojen ”kasvismuodeista” itselleni on ollut fenkolin nouseminen osaksi …
Shakshuka on nyt hottia!
Joskus vuosi sitten alkoi ruokablogeihin ja -lehtiin ilmestyä muodikas tulokas shakshuka eli shakshouka. Tähän mennessä olen etsimättä …
Ruokatoimittaja solvasi joulukinkkua, KATSO mitä sitten kävi!
Kolikolla on kääntöpuolensa tietävät viisaat kertoa. Niin on muuten perinteilläkin. Joulun toinen puoli on kinkku. Toinen on lipeäkala. …
On taasen ympyräsuisten aika
Vahteran Antti tuossa alempana sanailee toisesta kesän loppupuolen sesonkiherkusta eli ravusta. Elokuun 16. päivästä lähtien on saanut …
Fenkolista on moneksi
Tänä kesänä on riittänyt pilvisiä ja vilpoisia kesäpäiviä selata mökillä kirjaimellisesti lukemattomia keittokirjoja, joita on tarttunut …
Sesongit kunniaan
Tuoreen kotimaisen parsan satoa saamme odotella vielä jokusen viikon, mutta monien kevään ensivihannesten ensi-ilta alkaa olla jo käsillä. Itse …